美味しい料理を作ることは切れる包丁から始まります。

こんにちは。小柳ひろみです。

こやなぎでんきでは、今年の2月から定期的に包丁研ぎのイベントを開催しています。

ほぼ2カ月置きに開催していて、次は来週の日曜日に開催します。

毎回、旭川から中野特殊刃物工業の研師 中野由唱さんに来ていただいています。

中野さんは日本刀も研ぐ名人です。

刃物道を極めています。

中野さんは家庭の包丁を切れるようにすることに、とても熱心です。

中標津以外の地域でも、家庭の包丁を研ぐイベントを何度も開催していて大盛況です。

中野さんは包丁を一本一本丁寧に手研ぎします。

いつも真剣です。

そんな中野さんの存在を知ったのは、3年前でした。

釧路で開催された包丁の研ぎ方教室に参加したのが最初でした。

そして、中標津でも教室を開きたくて来てもらいました。

とても大盛況だったのですが、何度教えてもらっても、わたしは上手く研ぐことができなかったんです。

センスの問題なのか、、、とにかく向いていないということはよくわかりました。

でもね、包丁が切れると料理が楽しいのです。

サクサク切れるトマトやピーマン。

キャベツの千切りも楽々。

切れなくなってくると悲しいのです。

そんなわけで、包丁を研いでもらうイベントにシフトしました。

2カ月に一回は、小柳家の包丁の切れ味が落ちてくるタイミングなんです。

自分が味わった切れる包丁で料理する喜びを、他の人にも味わって欲しいと思っています。

なので、多くの人に中野さんや手研ぎの包丁の切れ味の素晴らしさを体感してほしいです。

包丁研ぎをご希望の方は、当日こやなぎでんきへお持ちください。

事前にお預かりすることもできます。

１日で研げる包丁の数には限りがありますので、お早目のご来店をお勧めします。

中野さん監修の包丁の販売もありますので、包丁が気になる方は見にきてくださいね。

押し売りはしませんのでご安心ください。

中野さんの包丁や刃物の話しを聞くのも楽しいですよ。

お気軽にどうぞ。

8月25日日曜日10時～15時
こやなぎでんき店内にて

料金は包丁1本1000～2000円です。

包丁の状態によってはお断りする場合もあります。

セラミック包丁は研げません。

蕎麦包丁や特殊な刃物の研ぎは事前にお問い合わせください。

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